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软欧包是相对于硬欧包来说的，不管是软欧包还是硬欧包都是欧洲人喜欢吃的面包。传统的欧包通常指的是硬欧包，但是硬欧包不太符合中国人的口味习惯，所以更适合中国人口感偏好又健康的软欧包应运而生。软欧包其实就是在硬的欧式面包和日式软面包之间找平衡，拥有欧包的外表，软包的心，更适合中国人的胃。

软欧和传统甜面包的面团揉制和发酵方法基本一致，最大的区别还是在方子、内馅以及装饰手法上。软欧包和甜面包相比低糖、低油、低脂更健康，做软欧包的时候通常会加入一些全麦粉或者坚果。我一直想尝试着做一做软欧包，今天终于得偿所愿了，纯手工软欧包，第一次做就成功了，喜欢吃软欧包的朋友们可以跟泰羊妈妈一起做哦！

软欧包

【面团所需食材】高筋面粉250g，黄油20g，白糖20g，盐2g，酵母粉2.5g，牛奶160g。

如果想追求更低脂健康，可以用50g全麦粉代替等量的高筋面粉，不过如果是手揉出膜还是不建议替换，因为全麦粉不容易出膜。

【夹馅所需食材】红豆沙、坚果粒。

夹馅可以换成你们喜欢的其他食材。

1、将高筋面粉、白糖、盐、酵母粉放在一起，放的时候要将盐和酵母分开放。

2、一边加牛奶一边搅拌，揉成软且不黏手的面团。牛奶不要一次全都放进去，因为面粉的吸水性不同，用牛奶的量也会不同，大家根据面团的情况灵活调整。

3、将黄油切成小块，揉进面团里。

4、继续揉面团，直到揉出手套膜。我是纯手工揉的，揉了半个小时左右。揉的时候可以像搓衣服那样，把面团搓出去再卷回来，这样比较容易出膜，揉的时候腕部要用劲。（建议大家一边追剧一边揉，这样不会觉得累也不会觉得时间长，我就是这么操作的，嘻嘻）

5、把揉好的面团放到温暖的环境下发酵至原来的2倍大。发酵的时间和室温温度有关，大家随时观察面团的状态即可。

6、对面团进行排气，分割成等大的小份，用保鲜膜盖起来醒发10分钟。

7、取其中一个面团，用擀面杖擀成片，在上面涂上红豆沙馅，撒上坚果粒。

8、卷起来，把收口处捏紧。都做好后，对面团进行二次发酵。

9、发酵至原来的2倍大，用锋利的刀割口，在表面筛上高筋面粉。割口的时候最好选用刀片状的工具，我直接用水果刀操作的，割出来的效果不太好。

10、放入预热好的烤箱，上下火170度烘烤20分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。我烤的时候先是放在了中层，后10分钟放在了上层给表面上色。

11、特别软。

小贴士：

1、盐和酵母要分开放，否则会降低酵母的活性甚至杀死酵母。

2、牛奶的量要根据面团的软硬黏度进行调节。

3、一定要揉出手套膜，这样做出的面包才会蓬松，吃起来才会软。

4、烤制的温度和时间根据自家的烤箱脾气进行调节。

软欧包的做法如此简单，家里没有厨师机也能轻松搞定，想吃不用买。只要认真地的去做，就能做好，我做完之后成就感满满的，拿给家人吃，他们说好吃，我比较喜欢这种把各种食材变成好吃的食物的感觉，所以也不会觉得累。如果嫌手揉出膜累那最好就别尝试了，既浪费食材也浪费时间。

今天的美食就和大家分享到这里了，如果你们喜欢今天的软欧包可以在家试着做，喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享，关注泰羊妈妈会看到更多更好的美食！